现在外卖这么火，开纯外卖奶茶店有市场吗？纯外卖奶茶店的优势与劣势是什么？

　　现在外卖行业正是大势，各行各业都开始转型做起了外卖。那么现在外卖这么火，开纯外卖奶茶店有市场吗？纯外卖奶茶店的优势与劣势是什么？

　　现在外卖这么火，开纯外卖奶茶店有市场吗？

　　奶茶属于大众消费品，受众群体是非常广的，但主要还是以年轻人为主。不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都是极大的，不过奶茶行业之间竞争也是十分的激烈。

　　据数据显示，奶茶行业市场规模在不断增大，消费者最近几年喝奶茶的数量呈上升趋势，奶茶行业市场容量也在不断扩大，整个奶茶行业市场前景是非常好的，结合现在正热的外卖形式，更是符合了大众的需求。

　　纯外卖奶茶店的优势与劣势是什么？

　　优势

　　纯外卖店，就是只做线上外卖生意不做门店业务的餐饮店。和租金人工等各项成本高昂的堂食门店相比，纯外卖店的优势在于门槛低、投入少、成本低。

　　堂食门店对选址的要求很高，一般都会开在人流量较大的商圈，也因此租金会非常高，但纯外卖店不需要考虑到堂食，所以可以在城中村或者商圈边缘，对面积的需求也不高，因此在租金成本上就低了很多。

　　租金低、门店小，没有堂食需求，在设备、人力、服务成本上也可以进一步压缩成本，因此在投入上要远低于门店。这种低投入的轻资产模式，很大程度上降低了进入门槛和亏损风险。

　　劣势

　　1.太依赖平台流量，导致利润减少

　　走线上模式就意味着需要流量，虽然成本降低了不少，但商家需要投入更多在平台上，要保障单量，就需要曝光度、口碑和优惠，流量、排名和各种优惠满减活动等，都需要商家承担，否则单量就会受到很大影响。

　　2.平台的高抽佣

　　很多外卖平台的高抽佣让纯外卖店变成了平台的打工仔，2018年，外卖平台的抽成比例为18%左右，而现在已经在22%左右，高的甚至能达到26%，佣金抽成不断抬升，也提高了经营成本，利润下滑。

　　纯外卖奶茶店该怎么做销售量才好？

　　1.提升店面下单率

　　进店后顾客是否下单，是提高店铺营业的关键。

　　（1）将爆款产品放在首位。

　　（2）设置不同的产品分类，豆吉设置了推荐产品、葡萄系列、水果茶、厚乳茶等多个类别，分类直观，方便顾客快速点单。

　　（3）将点单率低的产品下了。

　　（4）上传精美的饮品图片，撰写细致有趣的产品介绍。

　　2.重视用户的评价

　　一般消费者，在选择一家新的外卖店时，都会先看看其他用户的评价。作为商家，应对用户的评价作出及时反馈，不回避差评，让消费者感到商家是在用心运营外卖店，而不是可有可无，不理不睬。