做纯外卖店的优劣势有哪些？该怎么做好纯外卖店？

　　随着外卖行业的兴起，越来越多的人开始做起了外卖。但比起常规外卖店，纯外卖店却不被人看好。其实做纯外卖店并不是只有劣势，它还是有很大的优势的。那么做纯外卖店的优劣势有哪些？该怎么做好纯外卖店？

　　做纯外卖店的优势有哪些？

　　1.和租金人工等各项成本高昂的堂食门店相比，纯外卖店的优势在于门槛低、投入少、成本低。

　　2.堂食门店对选址的要求很高，一般都会开在人流量较大的商圈，也因此租金会非常高，但纯外卖店不需要考虑到堂食，所以可以在城中村或者商圈边缘，对面积的需求也不高，因此在租金成本上就低了很多。

　　3.租金低、门店小，没有堂食需求，在设备、人力、服务成本上也可以进一步压缩成本，因此在投入上要远低于门店。这种低投入的轻资产模式，很大程度上降低了进入门槛和亏损风险。

　　做纯外卖店的劣势有哪些？

　　1.过于依赖平台流量，盈利单一

　　纯外卖店最大的挑战就是他们的盈利渠道只有一个，这大大降低了店铺的收益。做纯外卖店，只能从外卖平台盈利，为了提高销量，很多店铺的价格压得很低。然后就是平台抽成，以及骑手的佣金，导致外卖店的利润率很低。

　　2.食品卫生安全得不到保障

　　外卖店食品卫生一直是一个大问题，很多人都有过吃外卖拉肚子的情况。纯外卖店不能在线下消费，用户看不到店内环境，也不知道厨房是否干净卫生。所以有些纯外卖店就利用这一点使用食品卫生得不到保障的产品，而且并不注重环境卫生的问题，以此来降低运营成本。

　　该怎么做好纯外卖店？

　　1.选择利润比较高的产品

　　选择利润高的产品才能赚到钱。一家纯外卖店，除了菜品本省的成本，还有人工配送、平台抽成等成本，所以低利润的菜品不建议做外卖。一般说菜品利润保持在25%以上比较好。建议商家可以根据商品的服务费率以及商圈的平均活动力度，选择利润合适的菜品，当然要注意的是，我们还是要保持一部分利润比较低的菜品来作为爆款引流的菜品。

　　2.打价格战

　　对于那些不开加盟店的创业者来说，自己的门店没有品牌知名度，更没有广告支持。开店更是难上加难，而我们这时候就要打价格战。前期利用低价来吸引顾客消费，等到大家尝到甜头，等我们销量起来以后，我们平台的曝光率也就多了起来。我们再慢慢提升价格。

　　3.提升复购率

　　一个外卖店铺最主要的收入来源就是用户下单，你的店铺比其他店铺有优势，外卖用户自然会选择在你的店铺进行消费。所以做纯外卖店要努力提高复购率，可以多开展店铺活动，比如好评返红包，收藏送小礼品等。